Brownie au tofu soyeux

 Bonjour,
après des fêtes de Noël bien copieuses pour certaines je vous propose une recette légère avec un index glycémique bas.
Vous avez du remarquer que depuis un moment je cuisine plutôt avec des édulcorants et moins de matières animales.
La raison est simple, mon mari est hospitalisé depuis le 17 décembre 2012 et a subi ce matin une opération cardiaque. Etant diabétique et celui-ci élevé à cause de ses troubles cardiaques, j'ai changé le contenu de mes placards donc sauf exception vous trouverez des recettes adaptées aux diabétiques.
Allez hop c'est parti pour un brownie au tofu soyeux : je trouve ce tofu soit en épicerie asiatique soit dans un magasin bio
pour 6 brownies individuels ou un petit brownie familial :
200g de tofu soyeux égoutté
70g de chocolat noir (le plus noir possible)
1 oeuf
80g de sucre ou 1+1/2 c à c d'édulcorant liquide spécial cuisson (hermesetas pour moi)
30g de farine semi-complète (sous insuline vous pouvez opter pour de la farine complète)
10g de maïzena
10g de cacao amer sans sucre ou de cankao (canderel)
1 pincée de sel fin

 
Allez on commence, 5 mn chrono !
On préchauffe le four à 180°C et on "beurre" ses moules (ici pinceau avec de l'huile de lin doré).
Vous graissez vos moules comme d'habitude si vous avez la chance de n'avoir ni diabète ni cholestérol.
On fait fondre le chocolat à feu doux ou dans un bol au micro-ondes (1mn30 à 2mn selon la puissance).
Dans un saladier ou avec le  robot, on bat le tofu au fouet jusqu'à ce qu'il soit crémeux ou que cela y ressemble.
On ajoute tous les ingrédients en les incorporant bien au fur et à la mesure en suivant la liste des ingrédients.
On verse dans les moules, on enfourne pour 30 à 35mn à 180°c.

 
C'est cuit quand ça croûte au dessus.
Si on est patient on laisse refroidir sinon pour les gourmandes tiède avec une bonne petite crème anglaise.

 

Gaufres au son de blé

Bonjour,
encore une recette de douceur aujourd'hui mais qui convient très bien pour le régime qui on ne tartine pas d'une célèbre pâte à tartiner !
pour 2 bons mangeurs ou 4 personnes :
4 c à s de son de blé
8 c à s de farine complète ou semi-complète
2 œufs
40cl de lait écrémé
4 c à s de Canderel
1 sachet de levure chimique
Allez on demande aux enfants de tout mettre dans un saladier et après à Papa ou Maman de mixer ou fouetter le tout jusqu'à obtention d'une pâte régulière (pas de pâte lisse avec une farine complète !).
On utilise un pinceau pour doser correctement la matière grasse sur le gaufrier, on fait cuire et on déguste avec tout ce qui passe sous la main !
Une photo dès que j'ai le temps de la prendre car tout a été englouti avant ! Les goinfres !!
Bonne journée.

Pain au son de blé

Bonjour,
voici aujourd'hui notre pain quotidien.
Pour un pain au son de blé, il nous faut : 
450g de farine t80 ou plus ou alors semi-complète 
50g de son de blé
310g d'eau tiède
1 sachet de levure de boulanger
1+1/2 c à c de sel fin
On ouvre la map et on verse l'eau tiède,ensuite la farine, puis le sel, le son de blé et enfin la levure.
On ferme la map et programme pain blanc ou complet selon la mouture de la farine.
Entre deux, pendant le pétrissage, on vérifie que le son de blé ne colle pas aux parois.
Et on vaque à ses occupations !
Le son de blé est vendu en gros sac qui part très vite avec les gaufres et les pains !

Et voici le résultat, enfin ce qu'il en reste après le petit-déjeuner des enfants :

Bredele choco-coco

Bonjour, 
une nouvelle recette de bredele, bin oui c'est la période et ça part tellement vite ici !
125g de farine + 1 sachet de levure, le tout mélangé dans un saladier.
Un petit puits dans lequel on ajoute 50g de sucre ( ou le dosage équivalent en aspartam), 1 sachet de sucre vanillé et 2 jaunes d'oeufs.
On mélange le tout intimement avec les mains (ça détend en plus !) et quand c'est assez homogène on rajoute 80g de beurre pommade et 100g de noix de coco râpée.
On pétrit le tout rapidement, on filme, au frigo pour 1 heure.
On préchauffe le four à 130°c.
Après ce laps de temps, on sort la pâte on l'abaisse et les enfants utilisent les emporte-pièces à leur guise.
Les biscuits seront posés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournés pour 15 à 25mn selon les fours et l'épaisseur de la pâte.
On fait fondre du chocolat noir pâtissier (ou tout autre chocolat pâtissier à votre goût) et on nappe les biscuits bien refroidis avec et on parsème de la noix de coco.
On laisse, le plus dur de la recette, refroidir les biscuits et après on les trempe dans un bon chocolat chaud, un café ou une tasse de thé.
Même en cas de fringale nocturne, ils passent seuls de la boîte à biscuits à la bouche. Hou la gourmande !!!
Attention ce sont des biscuits qui ont des jambes et disparaissent sans explication.
Bon goûter.

Butterbredele

Bonjour,
voici la recette des butterbredele que je tiens de ma grand-mère :
375g de farine
250g de beurre pommade
200g de sucre (ou le dosage adéquat en aspartam liquide)
1 sachet de sucre vanillé
4 jaunes d'oeufs
La recette est hyper compliquée !!!!!
Dans le saladier, on met la farine et les sucres que l'on mélange et on fait un joli petit puits.
On ajoute les oeufs un à un en les mélangeant avec les petites mains et quand le mélange commence à être bien homogène on ajoute le beurre pommade et on pétrit.
On filme la pâte, on met au frigo et on part finir ses courses de Noël pendant au moins 2 heures.
Au retour, on met la pâte à température ambiante le temps de préparer le matériel.
On abaisse la pâte (chacun choisit sa hauteur, plus fin, plus épais) et on demande aux enfants d'utiliser les emporte-pièces. A chaque biscuit fait, on le met sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
On enfourne à 180°C pour 8 à 12 mn (on surveille et on adapte le temps de cuisson selon l'épaisseur).
On laisse refroidir, le plus dur !, et quand les butterbredele sont bien froids on prépare une glace royale.
Kezako ?
250g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
le jus d'1/2 citron
On mélange le sucre glace avec le blanc d'oeuf, on ajoute le jus de citron et on mélange pour obtenir une masse lisse.
Si c'est trop épais, on ajoute un peu de citron.
On pose délicatement cette préparation sur le dessus des biscuits pour les glacer et on laisse refroidir plusieurs heures, si possible sans mettre au frigo.
Je colore la glace avec des colorants alimentaires et je rajoute des petits décors en sucre ou alors des graines diverses.

Bonne dégustation.

Broderies en vrac

Bonjour,
voici quelques photos des broderies réalisées cette année

grille de Tatie Grenouille

 grille issue d'un vieux magazine

free de ce très joli blog

 free sur ce blog

Sal sur ce joli blog

free d' Isabelle

sal sur ce blog

guirlande de l'Avent offerte par les enfants, pas de couture, juste suivre les trous dans la feutrine avec un lacet et coller pompons et numéro ! un jeu d'enfant !

Voici donc une partie des créations de cette année.
Juste un petit mot supplémentaire pour ajouter un lien qui me tient énormément à coeur puisque malheureusement j'avais du faire appel à eux pendant plus d'un an: entraide  tous vos dons, financiers ou matériels sont les bienvenus (ne jetez plus mais faites un heureux).
Bonne journée.

Toutes mes excuses

Bonjour,
en premier lieu je tenais à m'excuser pour une si longue absence sans avoir prévenu.
Entre la reprise du travail , l'accident de voiture et les soins je n'avais pas vraiment envie de me mettre sur le clavier car je ne pouvais plus rien faire de mes passions.
Fin septembre est arrivé aussi un nouveau membre dans notre famille qui demande beaucoup d'attention :

Il s'agit d'un joli bébé cane corso qui vient d'avoir 5 mois et pèse une petite trentaine de kilos.
Un amour de toutou qui fait plein de bêtises ( il adore aider à détapisser mais pas les bonnes pièces), qui a rendu une 2ème jeunesse à notre vieille croisée beauceron- bullmastiff et qui adore taquiner nos chats.

Donc voilà, les articles seront publiés en fonction de mon état de santé et surtout de mon bras pour taper (heureusement il me reste la cuisine !).
Je vous souhaite une excellente journée.

Cannelés bordelais

Bonjour, :

cette semaine la recette des cannelés bordelais, la vraie parait-il mais chacun y va de sa petite astuce, de son petit secret.

Le mien : je ne cuis ma pâte que 2 à 4 jours après sa confection.

Les ingrédients pour 4 petits mangeurs ;o)

-25cl de lait

-25g de beurre

-1 oeuf +1 jaune

-50g de farine

-125g de sucre en poudre

-1/2 gousse de vanille

-1 cuillère à soupe de rhum AMBRE !!!

allez on fait bouillir le lait et on laisse infuser pendant quelques minutes la gousse de vanille fendue en 2.

On ajoute le beurre et on mélange.

Tout doucement on ajoute la farine, le sucre puis l'oeuf entier et le jaune.

On verse le lait filtré et on mélange tout doucement jusqu'à avoir une pâte fluide et homogène.

On ajoute le rhum et les shadocks pompèrent encore, oups pardon et on mélange encore.

On réserve au frais pendant au moins 12 heures en évitant que la pâte ne prenne l'odeur des autres aliments.
Le jour J on préchauffe le four à 210° (thermostat 7).
Et on mélange à nouveau la pâte pour la fluidifier et on verse comme d'habitude on remplit les moules à cannelés aux 2/3, pas plus.
Hop dans le four pour 45mn ou 30mn si mini-cannelés.
Enfin le moment le plus ardu : on démoule les cannelés encore chauds sur une grille et là dur dur il faut les laisser tiédir avant de les savourer.
Sauf si vous avez des grands/ gros gourmands à la maison on les laisse se brûler le palais à les manger trop chauds ! ;:))

Allez hop ! Bon goûter !
A la semaine prochaine !
 

Cannelés au chorizo et au comté

Bonjour,

aujourd'hui une nouvelle recette de cannelés.

Je sais c'est une période cannelés mais ces petites cochonneries sont tellement bonnes que j'essaie à toutes les sauces !

Alors pour 4 personnes, il faut :

-50g de chorizo

-50g de comté

-25cl de lait

-25g de beurre

-1 oeuf + 1 jaune

-50g de farine

-sel

-poivre

On fait bouillir le lait puis on ajoute le beurre.

On préchauffe pendant ce temps le four à 210° (thermostat 7).

Après on mélange la farine et les oeufs puis on sale et poivre.

On ajoute tout doucement le lait chaud filtré, on laisse refroidir et on réserve au frais pendant au moins 1 heure.

Ensuite on ajoute le chorizo en petits morceaux et le comté râpé.

Allez le plus dur, enfin presque ! On mélange et on verse dans les moules à cannelés jusqu'aux 2/3, pas plus !

Zou dans le four pour une cuisson de 45 mn ou de 30mn pour des mini-cannelés.

On démoule encore chauds, et si on a la patience on laisse tiédir les cannelés avant de les déguster à l'apéro.

Pour les amateurs de poisson, on peut remplacer le chorizo par le thon. Après tout, tous les goûts sont dans la nature ;o)

Je sais ils sont un peu palots mais jamais le temps de les finir que mes hommes sont devant la porte du four !!

Bon appétit et bon week-end

Cannelés fraise tagada

Bonjour,

aujourd'hui je vous propose une recette que je viens de tester : des cannelés fraise tagada à manger froid.

J'avoue que c'est très fastidieux à préparer. Mais non ! Même les enfants peuvent le faire sous surveillance d'un adulte bien sûr.

Alors il vous faut 8 petits-suisses (je prends des 20%), 10 fraises Tagada (ou 20 si marque du magasin), 10 cl de lait, un moule à mini-cannelés en silicone (ou bacs à glaçons fantaisie) et si vous voulez en faire une sucette des piques.

Pour éviter de faire attacher le lait, je passe ma casserole sous l'eau froide avant d'y mettre les 10 cl de lait, les fraises bonbons et 2 cuillères à soupe d'eau.

On mélange délicatement jusqu'à l'obtention d'un sirop ou d'un liquide homogène pour les bonbons marque magasin.

On laisse refroidir en dehors du feu et on réserve.

Je travaille à la fourchette les petits-suisses pour les rendre plus souples (pour recevoir plus facilement le sirop) puis j'ajoute le sirop et je continue de mélanger jusqu'à avoir un mélange homogène en consistance et couleur.

On remplit les moules avec la préparation et on y pique des bâtonnets (pourquoi pas des mikado !) si on veut en faire des sucettes.

On place le tout au congélateur au moins 2 heures avant de démouler et de les servir.

Si on regarde bien, on prépare juste avant l'apéritif, on met au congélateur au début de l'apéritif et pour le dessert c'est prêt, frais et surprenant !

Sur ce, bon appétit !

Ici dur dur d'en sauver pour la photo.

Petit truc : on peut remplacer les fraises par des sirops mais de marque pour obtenir des parfums originaux.

Chouette !!!

Bonjour,

sur un blog que j'affectionne il y avait un Sal que je n'avais pas pû suivre faute de connexion ! J'avais juste réussi à enregistrer la grille puis plus rien :o((

Donc les fils y'a pas de références puisque j'ai utilisé des restes de différentes marques et tout cela donne, sur une toile parme :

Il n'y a que le fil dégradé dont je connais la provenance puisque c'est ma copine Mél qui l'a teinté pour me l'offrir. Merci donc à ma Mél qui me manque énormément car la distance kilométrique s'est accentuée depuis mon emménagement sur Bordeaux et son hôtel restaurant Le Bistro à Audinghen (à côté du Cap Gris Nez) :o((

Et le Sal, de quel blog vient-il donc ?

De celui de Mon paradis Mes trésors.

Un grand merci à Sophie et je suis toujours indécise, ma chouette va-t-elle prendre son envol pour rejoindre la croixpinette que j'ai envie de gâter ou alors la garder car elle plaît à toute la famille ?

Dur dur !

Bonne journée, je file au marché.

Ah les petites femmes !!!!!!

Bonjour,

un petit passage éclair pour vous montrer la broderie que j'ai fini à l'instant.

Le bus de mon fils étant en retard (il rentrait de sa colonie Périgord Express) j'ai eu le temps de broder tranquillement.

Pour les fils, j'ai choisi la teinte Aurore de chez Ophie et le fil 1566/778 de chez Yuma.

Pour la grille, elle vient de chez Isa et bien entendu c'est un free donc merci à elle.

 Pour la fin de journée, pas de broderie car volets fermés pour cause de chaleur donc je vais aller faire un petit tour sur Wow.

A bientôt.

Sal gourmand

Bonsoir,

voici la suite et fin du sal que j'avais organisé et stoppé avec l'absence de connexion.

Vous avez jusque la rentrée de septembre 2012 pour finir vos broderies et me faire parvenir vos photos.

Merci à Carmela pour cette jolie grille, pétillante et toute mimi.

Je vous souhaite une excellente soirée, à broder puisque sur Bordeaux il pleut !

Vive Pôle Emploi

Bonsoir,
une fois n'est pas coutume je pousse une gueulante contre les administrations françaises et notamment une qui n'a plus besoin de justifier le nombre croissant de demandeurs d'emploi.
Etant demandeur d'emploi non indemnisé et ne trouvant rien en Bretagne (trop de diplômes, trop de routes, pas les compétences requises etc....et beaucoup de discrimination aussi) j'ai accepté un poste à plus de 400km de mon lieu de villégiature.
Promesse de Pôle Emploi : dès réception des justificatifs indemnité de déménagement pour poste à plus de 70km virée sur le compte.
1er souci : quand on n'a pas de revenus et que l'on n'est pas enceinte du 3ème aucune aide donc on travaille un 1er mois pour payer le 1er voyage puis le 2ème mois pour le 2ème voyage en se serrant la ceinture pour que le reste de la famille n'ait pas faim, tant pis pour moi !
Sauf que le loyer a été rejeté car Pôle Emploi n'a toujours pas remboursé les frais, ne serait-ce que ceux d'avril 2012 ( sont longs les 48 heures chez eux !!).
Contact avec le bailleur, explication de la situation sauf que là il commence à en avoir marre et je peux comprendre.
Contact avec Pôle Emploi il y a 3 semaines : vous n'êtes pas la seule à travailler, nous avons 15 jours de retard, virement sous 15 jours, promis, juré, craché ! Sauf que cela fait plus de 3 semaines et toujours rien sauf les relances du bailleur, manger des pâtes le midi, de la soupe ou des pâtes le soir et passer ses vacances à rester chez soi car pas un centime pour mettre de l'essence dans la voiture et emmener les enfants se promener ou découvrir leur nouvelle région.
Résolution prise, je vais écrire à Monsieur le ministre du Travail, de l’Emploi, de la Formation Professionnelle et du Dialogue Social
101, rue de Grenelle
75007 PARIS 07

Conclusion : Pôle Emploi= administration mettant les chômeurs non indemnisés dans la merde quand ils retrouvent du boulot !! Finalement, autant rester dans la merde parce qu'on le veut !!

Le retour !

Un petit coucou en passant, juste pour vous dire que j'ai enfin internet !!!

Donc à venir les photos des Sals en cours, la suite de celui commencé il y a quelques mois.

Je suis désolée de cette très longue pause mais je ne pensais pas que cela prendrait autant de temps.

Encore toutes mes excuses.

Bonne soirée.

Sal des saisons

Bonjour,

voici donc la suite du Sal des Saisons avec la grille de l'été.

Donc bien sur c'est une grille de Carmela, broderie à faire pour le 21 juin 2012.

Je vous souhaite une bonne soirée.

Côtes de porc aux mangues

Bonjour,

aujourd'hui je vous propose une recette très simple à faire.

Il vous faut pour 4 personnes :

- 4 côtes de porc

-2 boîtes de 425 grammes de mangues en tranches

- 1 oignon émincé

-sel

-poivre

-curry

Mettez vos côtes de porc dans un récipient creux et versez le contenu des 2 boîtes de mangues dessus ainsi qu'une cuillère à café de curry en poudre par côte.

Laissez mariner aussi longtemps que possible.

Après quelques heures, faites chauffer votre poêle avec de la matière grasse puis faites blondir votre oignon émincé.

Placez vos côtes dans la poêle et commencez la cuisson.

Au moment de retourner votre viande, ajoutez les tranches de mangues et salez- poivrez.

Quand la viande est cuite, servez avec les tranches de mangues et nappez avec le jus de cuisson.

Sur la photo, de gauche à droite mangues cuites, polenta gratinée, côte de porc et en bas les oignons.

Quelques peluches de persil, de coriandre ou d'herbe aromatique à votre guise.

Bon appétit.

sal gourmand 3ème partie

Bonjour,
voici donc la 3ème partie de ce sal, petites étapes très rapides à broder.

Voici donc ma contribution :

Je vous souhaite une bonne journée emplie de petites croix.

C'est le printemps !

Bonjour,

aujourd'hui c'est le printemps !

Au choix farniente ou grand ménage, ici ménage en vu du prochain déménagement.

Fidèle au sal de Milkinise, voici donc la photo de la 1ère étape,le printemps.

La grille est un free de Jardin Privé. 

Mais j'avais également proposé un sal à partir d'un free de Carmela :

Bien sur vos têtes blondes vous ont ramené cette oeuvre d'art, vu par leur oeil enfantin :

Vous avez toutes et tous reconnus le printemps par Archimboldo, au programme des lèves en histoire de l'art ou des arts.

N'oubliez pas ce week-end : Nous Changeons D'Heure !!! Et oui ! on perd une heure de sommeil pour de prétendues économies !

Sur ce, je vous souhaite une très bonne journée.

Un peu de réconfort

Bonjour,

mon amie Mélanie avait demandé si l'on voulait apporter un peu de réconfort à sa maman car sa petite chienne Scarlett était malade.

J'ai répondu présente bien entendu, malheureusement pendant que je brodais cet ouvrage Scarlett s'en est allée.

Paix à son âme !

Voici donc ce que contenait l'enveloppe que j'ai envoyé :

La créatrice de la grille a oublié d'indiquer "broder en 1/1" donc le biscornu a la taille d'un coussin ou d'un cadre, comme le souhaitera la maman de Mélanie.

C'est peu de chose mais ça vient du coeur.

Toutes mes pensées accompagnent Scarlett en sa nouvelle demeure.

Bonne soirée, je m'en vais broder.

Bonjour, 

mon amie Mélanie avait demandé si l'on voulait apporter un peu de réconfort à sa maman car sa petite chienne Scarlett était malade.

J'ai répondu présente bien entendu, malheureusement pendant que je brodais cet ouvrage Scarlett s'en est allée.

Paix à son âme !

Voici donc ce que contenait l'enveloppe que j'ai envoyé :

Cela devait être un biscornu malheureusement la créatrice de la grille dont je ne retrouve plus le nom n'a pas indiqué "broder en 1/1" donc j'ai brodé de manière classique.

Impossible de démonter car la toile avait marqué donc cela fera un cadre, un coussin, bref la maman de Mélanie choisira elle-même le sort de cette broderie.

Par ailleurs c'était la 1ère fois que je ne brodais qu'en point arrière !
J'espère juste que cela lui remontera un peu le moral puisque nous sommes plusieurs à avoir participé à cet élan de réconfort.

Vous pouvez une petite halte chez Mélanie route du Cap à Audinghen au Cap Gris Nez, dans le Pas de Calais. Vous y trouverez un hôtel, un restaurant, un bistro et un accueil chaleureux avec une cuisine à tomber par terre. Carte ici

Je vous souhaite une bonne soirée.