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dimanche 17 juillet 2016

Poulet au lait de coco

Bonjour,
il y a un bon moment que je n'avais rien posté mais les soucis de santé et deux décès dans la famille proche en un mois m'en ont empêché.
Je reviens aujourd'hui avec une recette simple, des blancs de poulet au lait de coco.
Alors il faut pour 4 personnes :
-4 blancs de poulet
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 1 oignon émincé
- 1 pincée de 4 épices
- 1 c à c d'huile d'olive
- poivre, sel
- 100 à 400 ml de lait de coco non sucré
On fait suer l'oignon dans l'huile d'olive puis on dépose la viande pour la faire revenir.
On la réserve et on décolle les sucs dans le fond de la poêle avec une spatule et on y ajoute les tomates pelées, le poivre, le sel et la pincée de 4 épices.
On remet le poulet dans la poêle, on mélange pour bien imprégner.
On ajoute ensuite le lait de coco sur le poulet et on couvre pour une cuisson de 20mn environ.
Pour mes hommes qui n'aiment pas le lait de coco j'ai remplacé par de la pâte de crevettes additionnée d'eau.
Quand c'est cuit on dresse, avec du riz basmati ou au jasmin et pourquoi pas quelques légumes sautés (pas eu le temps aujourd'hui).
Bon appétit.